mercoledì 30 dicembre 2009

Alberello di Natale alle mele e amarene


In super ritardo per il Natale.....ma in tempo per l'anno nuovo vi auguro uno strepitoso fine anno ed un un felicissimo 2010!!!

Questo alberello l'ho fatto per il cenone del 24, molto figuroso, la ricetta è la solita del plumcake alle albicocche, la trovate qui, con la differenza che ho messo le mele a pezzettini nell'impasto e delle mele a fettine sopra. Le palline invece sono amarene sciroppate.
Ancora AUGURI A TUTTI VOI!!!


mercoledì 16 dicembre 2009

Sedano rapa impanato e fritto





Non avevo mai cucinato il sedano rapa!!! Mi è capitato tra le mani perchè mio marito lo ha comprato alla coop convinto che fosse cavolo cinese, spinto dalla curiosità di assaggiarlo!!!
Il cavolo cinese è tutta un'altra cosa, è una verdura a foglie larghe, sembra insalata. Il sedano rapa invece ha la forma di una palla ed è duro, si taglia molto bene a fette.
Non avendolo mai cucinato mi sono messa alla ricerca di idee e finalmente vedo questa meraviglia qui ....decido quindi di fare la cosa più semplice e scontata.....impanato e fritto. Non sono invitanti queste cotolette??? Io le ho trovate buonissime, croccantissime fuori e morbide dentro, sfido chiunque a capire di cosa si tratta!!! A occhio sembrano cotolette di pollo, il sapore invece è delicato ma allo stesso tempo stuzzicante, da provare assolutamente.

Ho trovato interessante di usare anche la farina per la panatura, io in genere passo nell'uovo e poi nel pangrattato ma devo dire che usando anche la farina è risultata una panatura croccantissima e da ora in avanti farò sempre così!!!


Ingredienti:
  • 1 sedano rapa
  • 2 uova
  • farina
  • pangrattato
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a fette di 1 cm circa di spessore, sbollentatelo in acqua salata finchè si ammorbidisce ma non troppo, deve rimanere abbastanza sodo. Fatelo asciugare su un canovaccio e lasciatelo raffreddare.
Sbattete le uova in una terrina e preparete un piatto con la farina e uno con il pangrattato.
Passate le fette prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. Premete leggermente in modo che la panatura aderisca bene.
Friggete in olio ben caldo, prima di portarle in tavola salate e servite con fettine di limone.

sabato 5 dicembre 2009

Noccioline all'amarena e granella di nocciole


Gustosissima ricetta di Anna Moroni trovata qui e preparata all'ultimo momento per partecipare alla raccolta di biscotti di Micaela del blog " Il criceto goloso".... scade domani e guardate a che ora mi riduco a postare???




Sono venuti bellissimi e quel cuore morbidoso di amarena contrasta meravigliosamente con il croccante della frolla e della granella di nocciole......


Ma stasera sono troppo di furia per dilungarmi in chiacchiere, passiamo alla ricettina.....

Ingredienti:

  • 250 gr di farina oo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 150 gr di granella di nocciole
  • 100 gr di amarene sciroppate denocciolate ( io ho usato le Fabbri, amarene precandite in sciroppo di amarena...slurposissime)
  • 1 uovo sbattuto
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia con lo zucchero a velo , al centro l'uovo e il tuorlo, il burro e il lievito, impastare fino a formare una palla che metterete in frigo almeno 1/2 ora. Stendere l'impasto aiutandosi con un pò di farina, non troppo sottile altrimenti in cottura vi fuoriesce il liquido dell'amarena, formare con un tagliabiscotti dei quadretti di 2,5 cm di lato ( io avevo solo la forma tonda ma sono venuti bene lo stesso), mettere al centro un'amarena, chiudere i quattro lati e formare una pallina. Passare tutte le palline nell'uovo sbattuto e poi nella granella di nocciole, disporle in una teglia rivestita di carta da forno leggermente distanziate tra loro e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.


E con questa super ricetta partecipo molto volentieri alla bellissima raccolta di Micaela " Biscottiamo?"