sabato 22 gennaio 2011

Cros-torta zebrata



é una vita che ho salvato questa ricetta e quando per un motivo quando per un'altro non l'avevo mai fatta.....



L'avevo vista nel blog di Sara, qui, e è stato amore a prima vista.
Mi incuriosiva il fatto che fosse mezza torta e mezza crostata!!!


In più, per non farci mancare niente c'è la crema dentro....io ci vedrei bene pure una crema al cioccolato!!! L'ho trovata buonissima...

Il giorno dopo è ancora meglio, la crema è più compatta e fresca...ma se vogliamo proprio dirla tutta è buona anche tiepida....fate voi...di sicuro va provata!
Brava Sara e grazie, è una ricetta che ripeterò sicuramente!

Ingredienti

Per la frolla:

200 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo e un tuorlo
100 gr di burro
mezza bustina di lievito
cacao

Per la base di torta:

150 gr di zucchero
90 g. di burro
2 uova
150 gr di farina
1 bustina di lievito

Per la crema:

2 uova
500 ml di latte
50 gr di maizena o farina
una bustina di vanillina


Prepariamo la frolla: impastiamo tutti gli ingredienti insieme come una normale frolla e
dividiamo il composto in due parti.

Aggiungiamo ad una parte il cacao amaro, deve diventare di un bel colorino scuro
Stendiamo subito le frolle e ricaviamo tante strisce.

Altrerniamole in una tortiera da 24 cm di diametro e mettiamo in frigorifero.

Intanto prepariamo la crema: scaldare il latte. Sbattere le uova con lo zucchero e la farina
Aggiungiamo il latte a filo e la vanillina. Mettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a che diventa densa. Lasciamo raffreddare

Prepariamo la torta:

Sbattere le uova con lo zucchero,
Aggiungere il burro fuso

Unire la farina ed il lievito

Riprendiamo dal frigorifero la base, verisamoci la crema fredda ed infine l'impasto della torta

Cuocere per 45 a 180 gradi. (controllate perchè ogni forno è diverso )

sforniamo e ribaltiamo la torta (le righe devono essere sopra)




lunedì 17 gennaio 2011

Dolcetti di albumi con gocce di cioccolato








Fantastici dolcetti per consumare gli albumi presi in prestito da Emilia del blog "tre galline sul comò" trovate la ricetta originale qui, io ve la riporto senza modifiche.

Ingredienti:

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di fecola
  • 100 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • buccia di limone grattugiata
  • gocce di cioccolato
Montiamo gli albumi a neve, non importa la quantità e incorporiamo il burro fuso ma non caldo e piano piano gli altri ingredienti solidi ( io ho messo gli ingredienti e da ultimo ho incorporato gli albumi).
Versiamo negli stampi, meglio a ciambellina me io non li ho, e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti circa.Una volta freddi togliamoli e spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Io li ho trovati molto buoni, forse un pò dolci verrei provare a diminuire un pochino lo zucchero la prossima volta.
Avendoli fatti già diverse volte ho notato che cambia la consistenza a seconda della quantitò di albumi usati, cioè più o meno morbidi , ma sono sempre venuti buonissimi....altrimenti non li avrei rifatti :-)
Grazie Emilia per la ricetta!!!

martedì 11 gennaio 2011

Tronchetto di Natale


Ormai è un pò tardi per postare il tronchetto di Natale...ma sicuramente è meglio tardi che mai!!!
Non l'avevo mai fatto prima d'ora ma è tanto tempo che ci voglio provare e devo dire che è molto più facile di quanto pensassi. La ricetta per fare la base da farcire è la solita che ho usato quando ho fatto il rotolo panna e fragole, la trovate qui. Vi riporto comunque la ricetta:

Ingredienti:
  • 3 uova
  • 65 gr di zucchero
  • 65 gr di farina
  • 1 pizzico di sale

Montare molto bene uova, zucchero e sale finchè non raddoppiano di volume e risulta denso, in poche parole, come si trova scritto nei libri di cucina se si alzano le fruste il composto che cade deve scrivere su quello sotto e non affondare...si capisce? questo è fondamentale per la riuscita del bisquit, del pan di spagna e non solo!!!
A questo punto, molto delicatamente, aggiungere la farina setacciata.
Rivestire la leccarda del forno con carta forno e stendere con una spatola l'impasto ottenendo un rettangolo il più regolare possibile dello spessore di un paio di cm. Cuocere in forno già caldo a 210° per 10 minuti. Io a dire il vero l'ho tolto qualche minuto prima perchè mi si scuriva troppo, deve appena dorare.
A questo punto togliere dalla leccarda la carta forno con la pasta per evitare che continui a cuocere sotto, coprire con un canovaccio così l'umidità lo mantiene morbido.

Per la farcia: ( ricetta trovata qui)

Ingredienti:

  • 1 barattolo di crema ai marroni ( si trova alla coop insieme alle marmellate)
  • panna montata 100gr
  • un cucchiaino di caffè ( o quanto preferite, sentite via via il sapore)

Montare la panna e amalgamare alla crema di marroni molto delicatamente, aggiungere la quantità di caffè desiderata o un aroma a piacere.
Farcire il rotolo e arrotolarlo aiutandosi con la carta da forno che via via, delicatamente, staccherete. Tagliate 2 grosse fette, con taglio obliquo, che andrete a posizionare una lateralmente e una sopra il tronco.

Per la copertura

Ingredienti:

  • 150 gr di cioccolatao fondente
  • 100 ml di panna
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sul rotolo aiutandosi con una spatolina ricoprire tutta la superficie. Aspettate 5 minuti, appena inizia a solidificare disegnate le righe della corteccia aiutandosi con una forchetta. Decorare a piacere e conservarlo in frigorifero.

A noi è piaciuto molto, soprattutto la farcia ai marroni e caffè, ma può essere farcito in altri mille modi!!! Ciao alla prossima!







giovedì 6 gennaio 2011

Sono tornata!!!


Dopo un lungo periodo di assenza eccomi di nuovo tra voi.....non con una ricettina questa volta.....solo per dirvi che in casa nostra sta arrivando una bimba!!!


In questi mesi ho avuto poca voglia di cucinare, aggiornare il blog, diciamo che la pigrizia ha avuto il sopravvento....ma, in compenso, ho assaporato intensamente questo bellissimo periodo e mi sono goduta Edoardo che ormai è diventato un ometto...ha iniziato l'asilo... e aspetta con ansia la sorellina!

Adesso, con la scusa del pc nuovo che mi ha regalato il maritino a Natale, ho avuto voglia di scrivere un post e condividere questa bella novità!
Nei prossimi giorni posterò qualche ricettina..... pochi pochi.. ma qualche dolcino l'ho fatto è!!!!
Un bacio a tutti!