Ciambella soffice soffice della zia Maura

Ciao a tutti e scusate per l'assenza nel mio e nei vostri blog ma spero di rimediare!!! Il mio tempo libero ultimamente è stato catturato dagli addobbini natalizi, regalucci da comprare, poi il bimbo è stato di nuovo malato e i giorni passano in un baleno....volevo postare una ricettina Natalizia ma ho avuto un problemino, cioè non è venuta come doveva per cui ho in mente di rifarla e spero di metterla nel prossimo post.
Questa è una ciambella a dir poco sofficissima, la ricetta è della zia di mio marito e quando l'ho assaggiata la prima volta me ne sono innamorata perchè si scioglie in bocca.
Ottima per la colazione, da gustare appena svegli, ancora avvolti dal calore del piumone e rigorosamente in pigiama mentre ci facciamo coccolare dallo scintillio delle lucine dell'albero di Natale nella casa ancora buia e un caldo, profumato cappuccino!!! Provare per credere, il massimo piacere!!!

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 240 gr di zucchero
• 1 bicchierino da yogurt di olio di semi
• 1 bicchierino da yogurt di acqua
• 250 gr di farina oo
  
• 1 bustina di lievito

Frullare nel mixer le uova con lo zucchero fino a quando diventano bianche e spumose,
aggiungere l'olio e l'acqua e amalgamare, aggiungere la farina setacciata con il lievito e frullare di nuovo.Trasferire il composto in uno stampo a ciambella di cm 24 di diametro, imburrato, e cuocere in forno per 1/2 ora a 180°.
Il trucco per la sofficità secondo me è di frullare le uova e lo zucchero nel mixer per tanto tempo, se lo faccio a mano, apparte che non mi vengono bianche e spumose e mi si "incricca" il braccino, ma il risultato non è il solito!!!
Un bacio a presto!!!

Ciambella ai mirtilli

Di questi tempi il mio babbino va a raccogliere i mirtilli ed io ne sono molto felice perchè oltre ad essere molto buoni fanno anche tanto bene!!!
Dopo averli mangiati conditi semplicemente con zucchero e limone o, per fare le cose fatte meglio, accompagnati con il gelato, ho deciso di fare questa ciambella da mangiare a colazione .

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 3 uova
• 50 gr di fecola di patate
• 150 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone biologico
• una bustina di lievito
• 2 dl di latte
• 300 gr di mirtilli

Dentro il mixer lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
Incorporate uno per volta i tuorli e amalgamate bene.
Fate intiepidire il latte in un pentolino e scioglietevi il lievito, incorporatelo al composto insieme alla farina, la fecola, la scorza di limone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungete i mirtilli , montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente mescolando dall'alto verso il basso perchè non si smontino.
Versate il tutto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 190° per circa 40 minuti.

Chi ne vuole una fettina? é buonissima e mirtillosa.... altro che colazione.... il maritino ha già addentato!!! Io no però ( bugiaaaaaa).