Budino di yogurt greco

Il ricordo più "dolce" di quando sono stata in Grecia a Creta, ormai un pò di anni fà, è la colazione a base di yogurt greco, miele e frutta! Che scorpacciate, era buonissimo....e lo yogurt non vi dico...quello fresco che ci davano i signori del posto! Ho provato a mangiarlo con il cioccolato e altre salse ma per me lo yogurt greco con il miele ha un sapore imbattibile.
Detto questo come potevo non provare questa ricetta? ( tratta dal volume 16 "dolci con miele, yogurt e cereali" della mia enciclopedia "Accademia maestri pasticceri , scuola di pasticceria"), no proprio non potevo! Vi dico però che la ricetta originale è con le pere sciroppate al posto delle fragole, io ho preferito usare frutta fresca di stagione!!!
é buonissimo, il maritino che di solito in estate fa colazione con yogurt greco e miele ha gradito questa variante della sua colazione....... e io pure!!! Anche se me n'è toccato uno solo :(

Ingredienti:

• 500 gr di yogurt greco
• 15 gr di gelatina in fogli
• 4 cucchiai di miele millefiori + 2 che si aggiungono alla fine
• 1 bacca di vaniglia
• fragole

Immergete la gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciatela ammorbidire 15 minuti.
Mescolate lo yogurt con i 4 cucchiai di miele e la polpa della bacca di vaniglia incisa longitudinalmente e raschiata con un coltello.
Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fiamma bassa con un pochino di acqua, poi incorporatela al composto di yogurt e miele. Unite le fragole tagliate e dadini, mescolate, versate il composto in 5 stampini ( io ho usato quelli in alluminio) e metteteli in frigo a rassodare per almeno 4 ore.
Sformate i budini, versare sopra un po di miele e decorate con le fragole.