Ormai è un pò tardi per postare il tronchetto di Natale...ma sicuramente è meglio tardi che mai!!!
Non l'avevo mai fatto prima d'ora ma è tanto tempo che ci voglio provare e devo dire che è molto più facile di quanto pensassi. La ricetta per fare la base da farcire è la solita che ho usato quando ho fatto il rotolo panna e fragole, la trovate qui. Vi riporto comunque la ricetta:
Ingredienti:
- 3 uova
- 65 gr di zucchero
- 65 gr di farina
- 1 pizzico di sale
Montare molto bene uova, zucchero e sale finchè non raddoppiano di volume e risulta denso, in poche parole, come si trova scritto nei libri di cucina se si alzano le fruste il composto che cade deve scrivere su quello sotto e non affondare...si capisce? questo è fondamentale per la riuscita del bisquit, del pan di spagna e non solo!!!
A questo punto, molto delicatamente, aggiungere la farina setacciata.
Rivestire la leccarda del forno con carta forno e stendere con una spatola l'impasto ottenendo un rettangolo il più regolare possibile dello spessore di un paio di cm. Cuocere in forno già caldo a 210° per 10 minuti. Io a dire il vero l'ho tolto qualche minuto prima perchè mi si scuriva troppo, deve appena dorare.
A questo punto togliere dalla leccarda la carta forno con la pasta per evitare che continui a cuocere sotto, coprire con un canovaccio così l'umidità lo mantiene morbido.
A questo punto, molto delicatamente, aggiungere la farina setacciata.
Rivestire la leccarda del forno con carta forno e stendere con una spatola l'impasto ottenendo un rettangolo il più regolare possibile dello spessore di un paio di cm. Cuocere in forno già caldo a 210° per 10 minuti. Io a dire il vero l'ho tolto qualche minuto prima perchè mi si scuriva troppo, deve appena dorare.
A questo punto togliere dalla leccarda la carta forno con la pasta per evitare che continui a cuocere sotto, coprire con un canovaccio così l'umidità lo mantiene morbido.
Per la farcia: ( ricetta trovata qui)
Ingredienti:
- 1 barattolo di crema ai marroni ( si trova alla coop insieme alle marmellate)
- panna montata 100gr
- un cucchiaino di caffè ( o quanto preferite, sentite via via il sapore)
Montare la panna e amalgamare alla crema di marroni molto delicatamente, aggiungere la quantità di caffè desiderata o un aroma a piacere.
Farcire il rotolo e arrotolarlo aiutandosi con la carta da forno che via via, delicatamente, staccherete. Tagliate 2 grosse fette, con taglio obliquo, che andrete a posizionare una lateralmente e una sopra il tronco.
Per la copertura
Ingredienti:
- 150 gr di cioccolatao fondente
- 100 ml di panna
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sul rotolo aiutandosi con una spatolina ricoprire tutta la superficie. Aspettate 5 minuti, appena inizia a solidificare disegnate le righe della corteccia aiutandosi con una forchetta. Decorare a piacere e conservarlo in frigorifero.
A noi è piaciuto molto, soprattutto la farcia ai marroni e caffè, ma può essere farcito in altri mille modi!!! Ciao alla prossima!
