Vellutata di carciofi

Dopo le mangiate di questi giorni qualcosa di depurativo, rigenerante ci voleva proprio. E che c'è di meglio di una calda, delicata vellutata? Di carciofi poi non ne parliamo, io la trovo gustosissima e questa ricetta rubata da Micaela è superlativa! Provare per credere! Vi riporto la sua ricetta pari pari!

Ingredienti: (Per 2 persone)

• 4 carciofi
• 2 patate medie
• 350 ml di brodo vegetale
• ½ spicchio d’aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 pizzico di pepe
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di grana gratt.
• 4 cucchiaini di olio
• sale q.b.

Pulire i carciofi, privarli delle foglie più dure ( lasciate solo le foglie tenere altrimenti vi ritroverete degli odiosi filamenti) e tagliarli a spicchi. Pelare le patate e tagliarle in due. Mettere in una pentola a pressione carciofi, patate, aglio tritato, brodo, prezzemolo e 2 cucchiaini di olio. Far cuocere per circa 20 minuti. Frullare il tutto, eventualmente diluire con poca acqua. Versare la crema in una pentola, regolare il sale, aggiungere una noce di burro, il grana e far cuocere per 3 minuti circa. Impiattare, cospargere con prezzemolo tritato, 1 pizzico di pepe e 1 cucchiaino di olio. Se voletete tenete da parte 2 spicchi di carciofi e adoprateli per guarnire la vellutata.

I ricciarelli

Con la foto del mio alberello vi auguro un bellissimo Natale!!!

La mia ricettina di Natale, anche se in super ritardo..... i ricciarelli! Ricetta tipica toscana che viene consumata nelle feste natalizie.



Ho avuto un pò di problemini a farli, mi venivano sempre molto duri e chi li conosce sa che sono morbidissismi! Ho fatto diversi tentativi e questo è quello che più mi soddisfa, direi che sono abbastanza morbidi, non come gli originali ma sufficientemente morbidi. Io li proporrò la sera della vigilia a casa di mia mamma, noi festeggiamo il 24 e siamo tanti tanti, considerate 3 fratelli, 3 cognate, 6 nipoti più babbo, mamma e noi! é veramente una bella festa e l'aspetto con ansia tutti gli anni! Purtroppo con il lavoro ed il bimbo mi sono potuta occupare solo dei biscottini finali ( credo che farò anche quelli già postati di night!) ma tanto c'è la mia cognata Margherita e la mia nipotuccia Ludovica che fanno tanti antipastini sfiziosi e la mia cognata Cinzia che fà credo l'arrosto! poi cìè Giulia di Ciack si mangia che proporrà un dolcetto! Ed infine la mia mamma che con tanto amore si occupa di tutto il resto!!!
Bè, vi farò sapere di sicuro, intanto pensiamo ai ricciarelli!

Ingredienti:

• 400 gr di mandorle pelate
• 320 gr di zucchero
• 20 gr di scorza di arancia candita
• 40 gr di farina bianca
• 1 albume d'uovo
• 2 confezioni di ostie
• tanto zucchero a velo!

Frullate nel mixer le mandorle e dopo una prima frullata aggiungete 50 gr di zucchero, continuate a frullare fino a ridurle in povere.
Toglietele dal mixer e ponetele in una terrina capiente. Aggiungete la scorza d'arancia tritata grossolanamente, e la farina. A questo punto amalgavatevi delicatamente anche il resto dello zucchero e l'albume montato a neve.
Su un piano di lavoro sistemate delle piccole palle di composto, schiacciatele leggermente con il palmo delle mani, cercando di formare dei rombi. Posate ognuno di essi su un'ostia, eliminando con un coltello la parte in eccesso. Ponete i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete in forno preriscaldato e statico a 150° per 15 minuti, finchè i dolcetti inizieranno a prendere colore ma risulteranno morbidi all'interno. vanno serviti cosparsi da tanto tanto zucchero a velo.




Buon Natale!!!!

é Natale per tutti i bambini!

Ringrazio Unika per avermi invitato ad aderire all'iniziativa di Andrea, lo faccio con vero piacere!
Io il mio piccolo contributo l'ho già dato, spero che altri lo facciano e regalino un sorriso in più a chi a meno di noi!
Vi rimando al post di andrea!!!


Un bacio a tutti e Buone feste!!! Spero domani sera di riuscire a postare una ricettina, anzi, lo devo fare, mancano 2 giorni alla Vigilia e ancora non sono riuscita a mettere il mio dolcetto di natale! Mi perdonate?

Ciambella soffice soffice della zia Maura

Ciao a tutti e scusate per l'assenza nel mio e nei vostri blog ma spero di rimediare!!! Il mio tempo libero ultimamente è stato catturato dagli addobbini natalizi, regalucci da comprare, poi il bimbo è stato di nuovo malato e i giorni passano in un baleno....volevo postare una ricettina Natalizia ma ho avuto un problemino, cioè non è venuta come doveva per cui ho in mente di rifarla e spero di metterla nel prossimo post.
Questa è una ciambella a dir poco sofficissima, la ricetta è della zia di mio marito e quando l'ho assaggiata la prima volta me ne sono innamorata perchè si scioglie in bocca.
Ottima per la colazione, da gustare appena svegli, ancora avvolti dal calore del piumone e rigorosamente in pigiama mentre ci facciamo coccolare dallo scintillio delle lucine dell'albero di Natale nella casa ancora buia e un caldo, profumato cappuccino!!! Provare per credere, il massimo piacere!!!

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 240 gr di zucchero
• 1 bicchierino da yogurt di olio di semi
• 1 bicchierino da yogurt di acqua
• 250 gr di farina oo
  
• 1 bustina di lievito

Frullare nel mixer le uova con lo zucchero fino a quando diventano bianche e spumose,
aggiungere l'olio e l'acqua e amalgamare, aggiungere la farina setacciata con il lievito e frullare di nuovo.Trasferire il composto in uno stampo a ciambella di cm 24 di diametro, imburrato, e cuocere in forno per 1/2 ora a 180°.
Il trucco per la sofficità secondo me è di frullare le uova e lo zucchero nel mixer per tanto tempo, se lo faccio a mano, apparte che non mi vengono bianche e spumose e mi si "incricca" il braccino, ma il risultato non è il solito!!!
Un bacio a presto!!!

Biscotti cuore di marmellata

Devo la ricetta di questi fantastici biscotti alla super-mitica Night, che in tema di dolci è imbattibile!!! Spero che sia contenta di vederli pubblicati sul mio blog, come potevo non metterli.....sono bellissimi......e molto buoni " come ha detto Giacomo che li ha assaggiati!!!"
La ricetta ovviamente la trovate sul blog di Nightfairy, io ve la riporto senza modifiche!!!

Prima però un'altra foto.........




Ok, passiamo alla ricettina,

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• farina 225 gr
• 175 gr di burro
• 1 tuorlo
• 130 gr di zucchero

Per la farcitura:

• 90 gr di zucchero a velo
• 50 gr di burro
• 75 gr di marmellata di fragole
  

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, unite il burro morbido e il tuorlo ed impastate velocemente, amalgamando gli ingredienti.
Stendete la pasta dello spessore di 2 mm, ritagliate 40 cerchietti di 5-6 cm di diametro, alla metà praticate un buco nel mezzo con un tagliapasta più piccolo ( in questo caso a forma di cuore ma potete scegliere la forma che preferite). Distribuite i biscotti su due placche da forno e cuocete i dischetti interi per 10 minuti a 180° e quelli bucati per 8 minuti a 180°. Sfornate e lasciate raffreddare.
Spalmate la crema al burro sui dischetti interi ( la parte che è stata a contatto con la teglia ), coprite con la marmellata di fragola, e chiudete con i dischetti bucati.


Per la crema al burro: Sbattete il burro morbido con lo zucchero a velo fino a quando otterrete una crema morbida e spalmabile.







Grazie Night di mettere a disposizione ricette così ben descritte e, per quanto mi riguarda, di sicura riuscita!!!