Risotto ai funghi porcini

Non avevo mai fatto il risotto ai funghi porcini in questo modo, fino a quando qualche giorno fa la mia mamma mi dice " ho fatto un risottino ai funghi la fine del mondo, l'intento era di fare un semplice riso bollito in bianco, poi mi sono detta...ci metto dentro insieme all'acqua e al riso uno spicchio d'aglio, un giro d'olio così viene più saporito! poi ho pensato a quei funghini che aveva appena trovato il babbo e ho pensato di farli a fettine e mettere dentro anche quelli, quindi....a questo punto anche 2 o 3 pomodorini, un pò di prezzemolo, un giro d'olio e così ho portato tutto a cottura via via aggiungendo acqua se necessario come si fa per un normale risotto. Il risultato un risottino favoloso...prova e mi saprai ridire!" E così ho fatto, visto che il mio babbino mi aveva rifornito di porcini appena raccolti. Sono rimasta molto stupita, saporitissimo, veloce da fare perchè butti tutto dentro e via e leggero perche è senza soffritto. Mi raccomando provate e mi saprete ridire, io da ora in poi lo farò sempre così. Vi dico anche che siccome il mio babbo di funghi ne ha trovati abbastanza , mi sono fatta dei sacchettini di funghi tagliati e puliti e li ho congelati e ho provato a rifarlo, ottimo direi!!!

Ingredienti:

• Funghi porcini freschi o surgelati freschi ( devono essere funghi giovani piccolini)
  
• aglio un bello spicchio
• prezzemolo
• 2 o 3 pomodorini
  
• riso carnaroli
• olio extra vergine di oliva

Prendere una pentola e metterci l'acqua, più o meno la quantità che si pensa basti per portare il risotto a cottura. Casomai via via se ne aggiunge altra, l'importante è non metterne troppa sennò rischi che quando il riso è cotto l'acqua non è del tutto ritirata! Aggiungere i funghi a pezzettini, 2 o 3, ma anche 4 se credete di pomodorini a fettine, l'aglio il prezzemolo tagliato fine e un bel giro di olio; infine salate e aggiungete il peperoncino. Portate a cottura il riso come un normale risotto!

Questa è la foto della pentola con tutti gli ingredienti prima di metterla sul fuoco...

e questo il risultato finale!!!!