Polpettone al forno ripieno di formaggio

Ingredienti:

• Macinato ( io ne avevo poco, la quantità di 2 svizzere grandine che le avevo preparate il giorno prima per cuocerle alla griglia....poi ho cambiato idea!)

• parmigiano reggiano un pò grattugiato e un pò a scaglie ( io lo avevo impastato insieme al macinato appunto per fare le svizzerine)

• io non l'avevo ma in genere nel polpettone ci metto un pò di mortadella macinata
  

• una patata lessa bella grossa ( è venuto morbidissimo all'interno secondo me perchè la patata era grossa e ha ammorbidito l'impasto...quindi scegliete una bella patata..... la crosticina fuori viene lo stesso!!)
  

• prezzemolo un mazzetto

• 1 pezzettino di aglio
  

• 1 uovo

• 2 sottilette
  

• sale, pepe e pangrattato

Amalgamate il macinato con il parmigiano, sale e pepe, la patata lessa che deve essere abbastanza morbida, il prezzemolo tritato con l'aglio, la mortadella , un pochino di pangrattato (non troppo , senno secca in cottura) e l'uovo. Lavoratelo bene con le mani, dividetelo in 2 e appiattite con le mani dando loro una forma ovale. Nel mezzo di uno dei due ovali mettete le sottilette tagliate a listarelle, da margine a margine lasciando 1 cm dai bordi, mi sembra che ne basta due o tre listarelle per la lunghezza del polpettone, altre tre le mettete sopra le prime e così fino a terminarle! ( si capisce???) Poi mettete sopra l'altro ovale e iniziate a chiudere i margini e a rotolarlo per dare la forma di un rotolo. Compattatelo bene bagnandovi le mani poi rotolatelo nel pangrattato mescolato a un pochino di sale. Prendete la carta da forno, bagnatela poi strizzatela bene e avvolgete il polpettone nella carta, a caramella! Cuocete in forno a 200° circa per mezz'ora.