Muffin con cuore marmellatoso

Eccomi di nuovo e finalmente con una ricettina dolce!!! Da quando sono rientrata a lavorare il tempo è sempre poco sia per dedicarsi alla cucina che al blog...uffa...comunque qualcosina riesco a fare!!! Questi dolcetti appartengono alla categoria "colazione per il maritino" anche se poi...si...insomma...mi sacrifico e li mangio pure io! é una ricetta trovata tempo fa sul blog di Eli, " elisir di lunga vita" e credo sia l'impasto per muffin migliore che abbia mai mangiato, li faccio spessissimo e non mi hanno mai delusa, anzi. Questa volta li ho fatti con la marmellata, ma spesso li farcisco anche con la nutella. Buoniiiiiiii.

Ingredienti:

• 140 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 2 cucchiaini rasi di lievito
• 85 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare
• 2 uova
• 200 ml di latte a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Mescolare tra loro gli ingredienti secchi da una parte e quelli umidi dall'altra, dopodichè aggiungere gli umidi ai secchi e mescolare il minimo indispensabile ed amalgamare l'impasto, non importa se rimangono dei grumi. Importante e far raffreddare il burro sciolto e usare il latte a temperatura ambiente. Una volta ottenuto l'impasto si possono aggiungere altri ingredienti. L' importante è sempre mescolare poco. Riempire con l'impasto ottenuto gli appositi pirottini da muffin per metà, aggiungere un generoso cucchiaino di marmellata, coprire con altro impasto e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Non devono scurire troppo.


Un bacio alla prossima ricettina!!!