Stufato alla guinness

Da quando ho visto questo stufato da Ale non ho avuto pace finchè non l'ho provato.... e ho fatto bene perchè è deliziosissimo. La carne è tenerissima e il gusto delicato. Il sughetto bello denso porta a fare scarpetta con quintali di pane.... che dire....grazie della ricetta Ale e ne aspetto delle nuove da quel "famoso" libretto! La sua ricetta la trovate qui, io ve la riporto senza modifiche.

Ingredienti:

• 1 grossa carota a rondelle, 1 costa di sedano e una cipolla affettata.
  
• 500 gr di carne di manzo a cubetti "il Pesce" o il " campanello" il macellaio mi ha detto che è la solita cosa.
• farina
  
• 1 lattina di guinness
• brodo bollente
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Infarinare la carne, poi preparare due pentole, in una soffriggere un pochino carota, cipolla e sedano, nell'altra rosolare la carne. Quando la carne è ben rosolata sfumare con poca guinnes. Lasciare e vaporare completamente e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna per contrastare l'amaro della birra poi aggiungere tutte le verdure. Coprire con metà guinnes e un pò di brodo bollente ( va bene anche di dado). Tenere a portata la guinness, la dovete aggiungere se il brodino si asciuga. Cuocere 2 ore e 30 coperchio chiuso.
L'unica mia variazione è che dopo 2 ore il sughino era ancora troppo liquido e poco ritirato, allora l'ultima mezz'ora di cottura l'ho fatta senza coperchio.
Ciao a tutti alla prossima!!!