Torta di mandorle e mele caramellata

Questa torta secondo me è deliziosa, l'ho fatta in occasione della festa della mamma, era il giorno prima di partire per le ferie e in frigo non avevo quasi niente....ma una torta per la mia mamma la dovevo fare!!!! Cerca e ricerca tra le ricette salvate noto che questa è l'unica possibile, pochi ingredienti e ce li avevo tutti o quasi.... in effetti la versione originale è con le pere, ma io avevo solo mele!!!! La ricetta è di Marilena, del blog "A tavola con semplicità" e la trovate qui.
A me è piaciuta molto con le mele e la crosticina caramellosa che si forma sopra la rende unica.

Ingredienti:

• 2 mele
• 100 gr di farina di mandorle
• 110 gr di zucchero + 2 cucchiai da cospargere sopra la torta prima di infornare
• 50 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per torte
• 2 uova
• 60 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
• 80 gr di burro fuso + circa 20 gr da mettere a fiocchetti sopra la torta prima di infornare
• 1 pizzico di sale

Accendere il forno a 170° , far fondere il burro (io ho usato il micro), sbucciare e tagliare in 4 ciascuna mela, poi, ogni pezzo tagliato a fettine sottili.
In una ciotola capiente mettere farina di mandorle, farina bianca,lievito, zucchero e un pizzico di sale, mischiare bene tutti gli ingredienti.
In un'altra ciotola mettere le uova leggermente sbattute, latte, vaniglia e gli 80 gr di burro fuso raffreddato, mescolare bene e unire il tutto nell'altra ciotola e amalgamare bene. Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm di diametro ( la mia era di 24), versare l'impasto e disporvi sopra le mele. Cospargere con i 2 cucchiai di zucchero, io ne ho messo di più, e il burro a fiocchetti e infornare in forno caldo per circa 30 minuti .